13 de jul de 2010

Pró Verão....fresquinho não???

Para um dia de Verão em que o calor esteja a bater à nossa porta, nada melhor que comer algo fresco no final de uma refeição, ou mesmo durante a tarde!

Apresento aqui uma sugestão de um prato em que a fruta predomina e acompanha uma bola de gelado bem fresquinho!!!


Conteúdo do prato:
> Fruta (ananás, morango e kiwi)
> Gelado de Baunilha (ou outro)
> Caramelo

neste prato, como foi confeccionada na escola colocámos uma flor comestível qu um colega nosso disponibilizou...



10 de jul de 2010

Preparação de um prato com o Chefe Sílvio Martins

Foi mais uma experiência nesta vida de cozinheiro!!!
Desta vez fiz companhia e ajudei o chefe Sílvio Martins na experiência de uma confecção de um prato Gourmet com produtos regionais da Beira Baixa.

É nestas ocasiões/oportunidades que conseguimos aperfeiçoar as nossas técnicas e também alargar os nossos conhecimentos sobre o Mundo que é a Cozinha!!!

O prato confeccionado conta com:
-Gaspacho de Abóbora com Broa e Pó de Presunto
-Chutney de Cherovia em Tartelete de Azeitona e Lasca de Bacalhau(não se encontra na foto)
-Tosta de Compota de Chouriço e Tomate e Queijo Amarelo da Beira Baixa DOP(não se encontra na foto)
-Cereja recheada com requeijão e mel