Torre Eiffel - Exame Final de Chocolate

Eis que chegou o dia do exame final do módulo de chocolate!

Foi formado um grupo de quatro pessoas para elaborar um projecto com uma altura acima de um metro, e dentro de algumas sugestões que o chefe deu à turma, decidimos fazer uma Torre Eiffel em Chocolate Branco.

Depois de termos os moldes, demos corda às mãos e começámos a construi-la .... depois de umas boas horas de trabalho, 5 aulas de 6 horas cada, conseguimos chegar à peça final.

Fiquei muito contente com o trabalho final!!!

Eis algumas imagens:

Muralha de óbidos

Um verdadeiro desafio!!!

Esta peça foi elaborada para exposição no Festival do Chocolate em Óbidos no ano de 2011.
Numa semana o Chefe de pastelaria Paulo Santos teve de pensar e elaborar uma peça artística sobre Óbidos e para isso contou com a ajuda de mais um chefe de pastelaria Hugo Florentino e mais dois alunos Hugo Baptista (eu) e Sérgio Madeira.

Foram precisas muitas horas de trabalho e dedicação para chegar a este resultado final, mas tudo se conseguiu e eis o resultado final:

Caixinha para Trufas de Chocolate

O primeiro trabalho em chocolate!

Pensa-se num ideia, criam-se os moldes e depois faz-se aparecer a peça através de um trabalho rigoroso, cuidado e preciso, para que tudo corra bem na hora de montagem.

Eis algumas imagens do resultado final (as imagens estão com um pouco má qualidade devido a serem tiradas por telemóvel):

Moínho de café em Chocolate

A terceira peça de arte em chocolate foi elaborada em grupo, de forma a nos preparar e alertar para o trabalho que teríamos de elaborar para avaliação do módulo de Chocolate.

O grupo era composto por Hugo Baptista (eu), Tânia Luís, Dulce Branco e Nancy Romão.

Este foi o resultado final da peça no fim da aula de 4 horas:

Peças em Pão

As primeiras peças em pão...

As primeiras experiências ....

Rosa

Quadro

Quadro pequeno

Casa em Pão

O primeiro projecto em padaria!

Este projecto serviu para preparação para o exame final da disciplina. Houveram algumas coisas que não ficaram perfeitas e depois na colagem da casa as imperfeições notaram-se, mas serviu de lição para o projecto final ...

Eis algumas imagens da casa:

Rosas do Deserto

As rosas do deserto, como lhes chamámos na escola, é um bombom muito simples de se fazer! São necessários apenas 4 ingredientes, canela, chocolate, amêndoa e praliné.

Ingredientes:

• Chocolate - 400gr
• Amêndoa palitada torrada - 600gr
• Canela - qb
• Praliné - 200gr

Preparação:

• Derreter o chocolate;
• Derreter o praliné;
• Juntar os dois ingredientes e temperar;
• Juntar a amêndoa;
• Com uma colher de chá fazer uns montinhos, que devem de ser de 10gr cada aprox, podendo ficar ao gosto de cada um.