Hora dos Bombons

Há já algum tempo que comprei um molde de bombons a um preço mais baixo e decidi por mãos à obra e testar o molde pra saber qual o resultado final.
Utilizando chocolate de compra dos hipers, lá segui os meus conhecimentos e técnicas de temperagem de chocolate e tudo correu da melhor maneira.

Com Recheio de Caramelo

Com Aroma de Limão

Com Aroma de Limão e Cchocolate em Pó

Trufa de Chocolate com Amêndoa

Trufa de Chocolate com Aroma de Capuccino e Coso Desidratado

Ovos de Chocolate (Páscoa)

Está a chegar a Páscoa e faz agora um ano passei umas horas, com o Chefe Hugo Florentino, a dar vivacidade a ovos de chocolate para colocar em exposição e venda em frente à Escola de Hotelaria e Turismo de Óbidos.

Estes foram alguns daqueles que foram elaborados por mim:

Rosas do Deserto

As rosas do deserto, como lhes chamámos na escola, é um bombom muito simples de se fazer! São necessários apenas 4 ingredientes, canela, chocolate, amêndoa e praliné.

Ingredientes:

• Chocolate - 400gr
• Amêndoa palitada torrada - 600gr
• Canela - qb
• Praliné - 200gr

Preparação:

• Derreter o chocolate;
• Derreter o praliné;
• Juntar os dois ingredientes e temperar;
• Juntar a amêndoa;
• Com uma colher de chá fazer uns montinhos, que devem de ser de 10gr cada aprox, podendo ficar ao gosto de cada um.