Hora dos Bombons

Há já algum tempo que comprei um molde de bombons a um preço mais baixo e decidi por mãos à obra e testar o molde pra saber qual o resultado final.
Utilizando chocolate de compra dos hipers, lá segui os meus conhecimentos e técnicas de temperagem de chocolate e tudo correu da melhor maneira.

Com Recheio de Caramelo

Com Aroma de Limão

Com Aroma de Limão e Cchocolate em Pó

Trufa de Chocolate com Amêndoa

Trufa de Chocolate com Aroma de Capuccino e Coso Desidratado

Dia de Bolo Seco - Bolachas

Com a receita de Bolacha Manteiga podem-se fazer os mais variados tipos de bolachas. Juntando especiarias, frutos secos ou raspas de um citrino podem-se obter bolachas muito apetitosas e apresentáveis conseguindo assim agradar aos paladares mais rigorosos.

Eis algumas das bolachas:

 

Tigelada

A Tigelada é um bolo que coze a temperaturas elevadas e degusta-se fresco, pois é assim que ela sabe melhor, acompanhada por um café, um galão ou mesmo um sumo pode satisfazer o mais requintado paladar numa bela manha ou num lanche mais leve.

É um bolo que coze nas tradicionais tigelas de Barro, que lhe dão uma textura muito elegante e específica.

Receita:

550gr --- Açúcar

50gr --- Farinha

1lt --- Leite

16 --- Ovos

Preparação:

Preparar o forno a 340ºC.

Colocar as tigelas de barro num tabuleiro e colocar no forno para estas aquecerem bastante antes de as enchermos. 

Levar o leite a aquecer, e pesar o açúcar e a farinha para o mesmo recipiente e misturar bem.

Juntar os ovos no recipiente da farinha e açúcar e envolver bem.

Misturar o açúcar e mexer até o açúcar se dissolver.

Encher as formas e colocar no forno a cozer. Quando ganharem alguma cor por cima virar o tabuleiro e abrir a porta para não ganharem cor rapidamente e assim cozerem por dentro.

Retirar do forno quando cozidas e deixar arrefecer bem para depois se desenformarem com a ajuda de uma colher.

Bom Apetite!!!   =D

FestiVales - Festa da Tradição da Folia e do Brulhão

Vai realizar-se no próximo dia 19 de Maio em Vales do Rio (aldeia do Concelho da Covilhã), um grande festival, cheio de animação e alegria, com muitas iguarias para ficar a conhecer a Gastronomia da região.

Trata-se de um Festival onde confeccionamos um prato (Brulhão) com muita história na aldeia e que ninguém o confecciona como as pessoas locais. Tem segredos que não se podem revelar pois é isso que o torna tão saboroso e adorado pelas pessoas locais e pelas pessoas que nos visitam neste festival. Posso garantir que não é igual aos Maranhos, como muitos ainda lhe chamam, o Brulhão é muito diferente em sabor e nas iguarias que o compõem e que lhe dão um sabor único.

A diversão fica garantida se aparecer, e de certeza que não sairá de estômago vazio  =D

No final vai certamente perguntar quando será o próximo!!!

Apareça!!! 
Venha divertir-se nesta Tradição e Folia!!!
Traga o seu Amigo!!!

PS: siga-nos no Facebook (https://www.facebook.com/FestivalesValesDoRio)

Á procura de Emprego

Depois de concluir o curso, pus-me a procurar na internet sites de emprego e comecei a candidatar-me a alguns. Contudo não fui correspondido aos emails que fui enviando, tanto para hoteis como para pastelarias com produção própria.

Então decidi mudar-me para a Cidade de Lisboa e procurar emprego deslocando-me às pastelarias, entregando o curriculum e falando com a entidade patronal, mas também não tem sido fácil, pois têm as equipas feitas e não admitem mais pessoal, por enquanto, mas ficam com o curriculum para se necessário contactarem.

Continuo a procurar na zona de Lisboa e arredores!
Se alguém souber de algo e queira deixar informação, agradeço.

Ovos de Chocolate (Páscoa)

Está a chegar a Páscoa e faz agora um ano passei umas horas, com o Chefe Hugo Florentino, a dar vivacidade a ovos de chocolate para colocar em exposição e venda em frente à Escola de Hotelaria e Turismo de Óbidos.

Estes foram alguns daqueles que foram elaborados por mim:

Bolachas

Estando em casa sempre com vontade de fazer algo, a pastelaria fala mais alto e fiz uma pequena despesa na compra de alguns produtos para confeccionar uma bolachas caseiras de quatro diferentes tipos.

Bolachas de Especiarias:

Bolachas de Chocolate:

Bolachas de Farinha Integral:


Beijinhus de Coco: